ওয়েব ডেস্ক; কলকাতা, ১৩ জানুয়ারী : ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্ট, কলকাতা, CII, সিটি সেন্টার ১-এ তার প্রথম অ্যারাবিয়ান ফুড ফেস্টিভ্যালের আয়োজন করেছে, যা রন্ধনশৈলী এবং সাংস্কৃতিক আনন্দের মনোমুগ্ধকর মিশ্রণের প্রতিশ্রুতি দিয়েছে। ছাত্র-নেতৃত্বাধীন এই উদ্যোগের লক্ষ্য হল শহরে রিফ্রেশিং আরবীয় স্বাদের একটি প্রাণবন্ত শোকেস উন্মোচন করা। ইয়েমি ওদানিয়ে, ডেপুটি হেড অফ মিশন, ইউকে; রন্ধন জগতের একজন স্বনামধন্য ব্যক্তিত্ব সঞ্জীব কাপুর; ঝা লিউ, কলকাতায় চীনের কনস্যুলেট জেনারেল এবং পিচায়া লাপাথামরং, কলকাতায় থাইল্যান্ডের কনস্যুলেট জেনারেল উপস্থিত ছিলেন।
এই অসাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় প্রচেষ্টায়, উৎসবটি আরবীয় রন্ধনপ্রণালীর সারাংশকে আলোকিত করার চেষ্টা করেছিল, ভারত এবং আরবের সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের মধ্যে সমান্তরাল আঁকতে। ইভেন্টটি ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্টের ছাত্রদের উত্সর্গের একটি উদাহরণ হিসাবে উন্মোচিত হয়েছিল, যেখানে রন্ধন বিশেষজ্ঞদের দ্বারা একটি সূক্ষ্মভাবে সাজানো মেনু রয়েছে যা আরবীয় গ্যাস্ট্রোনমির সমৃদ্ধি এবং বৈচিত্র্যকে প্রদর্শন করে।
খাদ্য উত্সবটি কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় কারুশিল্পের শিল্পকে উদযাপন করেনি বরং খাদ্যের মাধ্যমে অন্তর্নিহিত সাংস্কৃতিক সংমিশ্রণকে উপলব্ধি করার জন্য একটি প্ল্যাটফর্ম হিসাবে কাজ করেছে। উপরন্তু, ছাত্ররা একটি থিম্যাটিক ফ্যাশন শোতে র্যাম্পে অংশগ্রহণ করেছিল, তারপরে একটি মনোমুগ্ধকর নাটক যা দর্শকদের আরব যুগে ফিরিয়ে নিয়ে গিয়েছিল। বিখ্যাত ডান্স ট্রুপ স্যাফায়ারের একটি মন্ত্রমুগ্ধ নৃত্য পরিবেশনা সাংস্কৃতিক উদযাপনে যোগ করেছে।
উৎসবে মেজে প্লেটার, শিশ তাওক, স্ফীহা, শিরাজি সালাদ, বাবাগানৌশ, ফারখা উইথ বারাহাত, আউশক, জাফরানি পুলাও, পিস্তা সুজি কেক, ব্রাউন ডেট কেক, বাকলাভা সহ লোভনীয় আরবীয় খাবারের একটি বিন্যাস প্রদর্শন করা হয়েছে। খাদ্য উত্সব আরও জোর দিয়েছে মসলা, স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত অভিজ্ঞতার ভাগ করা উপাদানের উপর যা ইন্দ্রিয়কে উদ্দীপিত করে।
অনুষ্ঠানটি সম্পর্কে মন্তব্য করতে গিয়ে, ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্টের চেয়ারম্যান গাজী মুর্শিদুল আরেফিন বলেছেন, "ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ হোটেল ম্যানেজমেন্টের অ্যারাবিয়ান ফুড ফেস্টিভ্যাল হল রন্ধনসম্পর্কিত সীমানা ঠেলে দেওয়া এবং সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্যকে আলিঙ্গন করার প্রতিশ্রুতির প্রমাণ৷ আমরা গর্বিত৷ আরবীয় রন্ধনপ্রণালী এবং ভারতীয় আতিথেয়তাকে একত্রিত করে এই উদ্যোগের পথপ্রদর্শক। এটি শুধু একটি খাদ্য উৎসব নয়; এটি এমন একটি অভিজ্ঞতা যেখানে সংস্কৃতির সংঘর্ষ হয়। ইভেন্টটি রন্ধনশিক্ষা এবং সাংস্কৃতিক প্রশংসার ক্ষেত্রে শ্রেষ্ঠত্বের প্রতি আমাদের উৎসর্গকে জোরদার করে। এটি একটি ভোজের চেয়েও বেশি কিছু। এটি একটি সাংস্কৃতিক সিম্ফনি।"
0 Comments