শুরু হলো 'বেঙ্গল ফুড অ্যান্ড ফ্রুট ফেস্টিভ্যাল'

ওয়েব ডেস্ক; ৯ আগস্ট: ইন্ডিয়ান চেম্বার অফ কমার্স (ICC) এর সহযোগিতায় পশ্চিমবঙ্গ সরকারের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ও উদ্যানতত্ত্ব বিভাগ, শুক্রবার, ৯ই আগস্ট নেতাজি ইন্ডোর স্টেডিয়ামে তিন দিনব্যাপী 'বেঙ্গল ফুড অ্যান্ড ফ্রুট ফেস্টিভ্যাল' উদ্বোধন করলো। উদ্ভোধন করেন শোভনদেব চট্টোপাধ্যায়, মাননীয় মন্ত্রী-ইন-চার্জ, কৃষি বিভাগ ; অরূপ রায়, মাননীয় মন্ত্রী-ইন-চার্জ, ফুড প্রসেসিং ইন্ডাস্ট্রিজ ও হর্টিকালচার বিভাগ ; মলয় ঘটক, মাননীয় মন্ত্রী-ইন-চার্জ, বিচার বিভাগ, শ্রম ও আইন বিভাগ ; বিপ্লব রায়চৌধুরী, মাননীয় প্রতিমন্ত্রী-প্রতিমন্ত্রী (আই/সি), মৎস্য বিভাগ, জলজ কৃষি, জলজ সম্পদ ও মৎস্য হারবার ; ওঙ্কার সিং মীনা, আইএএস, প্রধান সচিব, কৃষি বিভাগ ; খলিল আহমেদ, আইএএস, প্রিন্সিপাল সেক্রেটারি, ফুড প্রসেসিং ইন্ডাস্ট্রিজ ও হর্টিকালচার বিভাগ ; মণিরূপা ভট্টাচার্য, WBCS(Exe.), FPI&H বিভাগ; বিশেষ সচিব, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ও উদ্যানপালন ; স্বাতী বন্দ্যপাধ্যায়, বিশেষ সচিব, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ও উদ্যানপালন বিভাগ ; কস্তুরী সেনগুপ্ত, অতিরিক্ত সচিব, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ও উদ্যানপালন বিভাগ ; শ্রীকান্ত গোয়েঙ্কা, চেয়ারম্যান, কৃষি ও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কমিটি, ইন্ডিয়ান চেম্বার অফ কমার্স; এবং মধুপর্ণা ভৌমিক, সিনিয়র ডিরেক্টর, ইন্ডিয়ান চেম্বার অফ কমার্স। 

 উত্সবটি বাংলার সমৃদ্ধ কৃষি ও উদ্যানগত ঐতিহ্য উদযাপন করে, স্থানীয় পণ্য প্রদর্শন, বাণিজ্যের প্রচার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্ভাবনকে উত্সাহিত করার জন্য একটি প্ল্যাটফর্ম অফার করে। 

 শোভনদেব চট্টোপাধ্যায়, মাননীয় মন্ত্রী-ইন-চার্জ, কৃষি বিভাগের, পশ্চিমবঙ্গ সরকারের, বলেছেন, "বেঙ্গল ফুড অ্যান্ড ফ্রুট ফেস্টিভ্যাল ৯ থেকে ১১ আগস্ট পর্যন্ত চলবে, এতে বিশিষ্ট ব্যক্তি, ব্যবসায়ী, কৃষক এবং উদ্যোক্তাদের একত্রিত হবে। আমাদের কৃষকরা ঋণ, দুর্ভিক্ষ এবং খরা সহ গুরুতর চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হয়েছে, যার ফলে আজ উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে: কৃষকরা বার্ষিক ১০ হাজার টাকা লাভ করে, প্রত্যেকে ৫০০০ টাকা -এর দুটি পেমেন্টে বিভক্ত হয়, যেখানে ছোট জমির মালিকরা ৪০০০ হাজার বীমা পান প্রিমিয়াম সম্পূর্ণরূপে কভার করা হয় এবং যদি একজন কৃষক ৬০ বছর বয়সের আগে মারা যায়, তাহলে তাদের পরিবারকে ২ লক্ষ টাকা দেওয়া হয়, যার ফলে ৬০ বছরের বেশি বয়সী কৃষকদের পেনশন দেওয়া হয়, আমরা ৩০০০ টাকা খরচ করে উৎপাদন এবং যান্ত্রিকীকরণ বৃদ্ধি দেখেছি অবকাঠামো উন্নয়নে আমরা 93টি কোল্ড স্টোরেজ, ৩৬৭ টি ডাল মিল, ৩৩৯ টি গুদাম এবং ১১৩২ টি খামার যান্ত্রিকীকরণ ইউনিট স্থাপন করেছি যাতে আমরা এখন অন্য রাজ্যের উপর নির্ভরশীল না হয়ে আলু বীজ উৎপাদনে স্বয়ংসম্পূর্ণ। আজকের উৎসবে এই অগ্রগতি সম্পর্কে সচেতনতা প্রচারের লক্ষ্যে বিভিন্ন স্টল প্রদর্শন করা হয়েছে। আমরা প্রায় ১০০০ এফপিও প্রতিষ্ঠা করেছি, যার মধ্যে প্রায় ৫ লক্ষ লোক জড়িত, এবং পশ্চিমবঙ্গ জুড়ে প্রায় ৬০০টি সুফল বাংলা আউটলেট রয়েছে। আমরা বিভাগের অব্যাহত উন্নতির জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।"

পশ্চিমবঙ্গ সরকারের ফুড প্রসেসিং ইন্ডাস্ট্রিজ অ্যান্ড হর্টিকালচার বিভাগের মাননীয় মন্ত্রী-ইন-চার্জ অরূপ রায় বলেছেন, "আমি কিছু সময়ের জন্য এই বিভাগে ছিলাম, এবং যোগদানের পরে, আমি আমার কাছে থাকা ফল ও সবজি আবিষ্কার করেছি। আগে কখনও শুনিনি, আমি জলপাইগুড়ি এবং পশ্চিমবঙ্গের অন্যান্য জেলায় অনেকগুলি খামার পরিদর্শন করেছি এবং আমরা আমাদের খাদ্য ও উদ্যান শিল্পকে এগিয়ে নেওয়ার জন্য গবেষণাগার নির্মাণের প্রক্রিয়ায় আছি আমাদের বিভিন্ন ধরণের আম যেমন হিমসাগর এবং ল্যাংড়া, যা জনসাধারণের মধ্যে খুব জনপ্রিয়, অন্যান্য অনেক ব্যতিক্রমী ফল এবং সবজির সাথে কার্বাইড ব্যবহার করে পাকা ফলগুলির সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলিকে স্বীকৃতি দিয়ে, যা রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। নিরাপদ ব্যবহার নিশ্চিত করার জন্য আমরা এখন আবহাওয়ার পূর্বাভাস, বিশেষ করে ঘূর্ণিঝড়ের বিষয়ে সজাগ আছি, যা আমাদেরকে ঝড়ের আঘাতের আগে আম সংগ্রহ করতে এবং আমাদের কৃষকদের উপকৃত করার অনুমতি দেয়। ২৩-২৪ সালে, আমরা কৃষকদের বিনামূল্যে আম, পেয়ারা, লেবু, কাজু, পেঁপে, ড্রাগন ফল, নারকেল এবং কমলা সহ ৮২ লক্ষ বীজ বিতরণ করেছি। যদিও আমরা বর্তমানে নাসিক থেকে পেঁয়াজ আমদানি করি, তবে মুর্শিদাবাদের মতো জেলাগুলিতে আমাদের পেঁয়াজ উৎপাদন হয় এবং ২০১২-১৩ সাল থেকে আমরা উৎপাদন বৃদ্ধি পেয়েছি। সম্প্রতি, আমরা পেঁয়াজের উৎপাদন আরও বাড়ানোর জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হয়েছি, সঞ্চয়স্থানের অবস্থার উন্নতি এবং ভার্মি কম্পোস্টিং-এর মতো অভ্যাসগুলিকে উন্নীত করার প্রচেষ্টাকে কেন্দ্র করে। উপরন্তু, আমরা পলিহাউসে অর্কিড চাষ করছি। আমরা বিশ্বাস করি যে ক্রমাগত প্রচেষ্টার সাথে, আমরা আগামী দিনে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দেখতে পাব। এই উত্সব, যা তিন দিন ধরে চলবে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পকে নতুন উচ্চতায় নিয়ে যাওয়ার আমাদের উচ্চাকাঙ্ক্ষার প্রমাণ।"

মলয় ঘটক, মাননীয় মন্ত্রী-ইন-চার্জ, বিচার বিভাগ, শ্রম ও আইন বিভাগ, পশ্চিমবঙ্গ সরকারের, বলেছেন, "আমরা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং উদ্যান শিল্পে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি করেছি, কিউই সহ বিভিন্ন ধরনের বিশেষ ফল উৎপাদন করেছি। এবং ড্রাগন ফল, এখানেই আমাদের মাননীয় মুখ্যমন্ত্রী কৃষকদের উন্নতির জন্য নিবেদিত, অন্যান্য কৃষি পণ্যের পাশাপাশি আমাদের উৎপাদন যথেষ্ট বৃদ্ধি পেয়েছে এবং মুখ্যমন্ত্রী কৃষকদের জন্য শস্য বীমা বৃদ্ধির প্রস্তাব করেছেন। " 

 শ্রীকান্ত গোয়েঙ্কা, চেয়ারম্যান, এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড প্রসেসিং কমিটির, ইন্ডিয়ান চেম্বার অফ কমার্স, বলেন, "ভারতের ভৌগলিক এলাকার মাত্র ২.৭% কভার করা সত্ত্বেও, পশ্চিমবঙ্গ তার জনসংখ্যার ৮.৮% সমর্থন করে। আমাদের প্রায় ৭১ লক্ষ কৃষক পরিবার রয়েছে, যার মধ্যে ৯৬% ছোট এবং প্রান্তিক এই উৎসবটি রাজ্যের বিদেশী ফল এবং শাকসবজি, যেমন ড্রাগন ফল, আভাকাডো এবং সারা বছর ধরে তৈরি করা পণ্যগুলির উপর বিশেষ মনোযোগ দিয়ে কৃষি এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সমৃদ্ধ বৈচিত্র্য উদযাপন করে ব্রোকলি, মাশরুম চাষ এবং স্ট্রবেরি চাষ, যা আমাদের কৃষকদের জন্য নতুন পথ উন্মোচন করছে, প্রধান সরকারি কর্মকর্তা এবং বিশেষজ্ঞদের নেতৃত্বে, উদ্যানপালন এবং ফুল চাষের ক্ষেত্রগুলি সমৃদ্ধ হয়েছে, যা পশ্চিমবঙ্গকে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে একটি শীর্ষস্থানীয় রাজ্যে পরিণত করেছে৷ আমাদের অর্জনের একটি প্রদর্শনী কিন্তু এই অঞ্চলে আরও বিনিয়োগ, প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন এবং রপ্তানি বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করার একটি প্ল্যাটফর্ম আমাদের কৃষকদের এবং FPO গুলিকে অনুপ্রাণিত করার জন্য সাম্প্রতিক প্রযুক্তিগুলিকে তুলে ধরবে। সরকার ক্ষুদ্র সেচ এবং উন্নত বীজের মতো অসংখ্য হস্তক্ষেপে সহায়তা, নির্দেশনা এবং ভর্তুকি দিচ্ছে, যার সবকটিই এই প্রদর্শনীতে অনুসন্ধানের জন্য উপলব্ধ। আমি আমাদের কৃষকদের উত্সাহিত করি যাতে আমরা একসাথে অগ্রসর হওয়ার সাথে সাথে এই সম্পদগুলির সম্পূর্ণ সদ্ব্যবহার করতে পারি। আগামী তিন দিনের মধ্যে, আমরা আশা করি এটি কৃষি ও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে বৃহত্তর সাফল্যের জন্য অনুঘটক হিসেবে কাজ করবে।" 

 পশ্চিমবঙ্গ সরকারের কৃষি বিভাগের প্রধান সচিব ওঙ্কার সিং মীনা, আইএএস বলেছেন, "পশ্চিমবঙ্গের মাননীয় মুখ্যমন্ত্রীর নির্দেশনায় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং উদ্যানপালন বিভাগে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি হয়েছে। সদস্যরা ইন্ডিয়ান চেম্বার অফ কমার্স এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সেক্টরের সাথে জড়িত অন্যদের উচিত পণ্যের মূল্য সংযোজন বাড়ানোর উপর মনোযোগ দেওয়া, যা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে যারা বিভিন্ন ফসলের আমদানি পরিচালনা করে তারাও উপকৃত হবে, তাই আমাদের সাথে আরও আলোচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি তাদের আরও সচেতন হতে সাহায্য করবে এবং নিজেদের এবং পুরো বিভাগ উভয়ই উপকৃত হবে।" 

 কৃষকদের উপর আলোকপাত করে, বিপ্লব রায়চৌধুরী, মাননীয় রাজ্য মন্ত্রী (আই/সি), ফিশারিজ, অ্যাকুয়াকালচার, জলজ সম্পদ এবং ফিশিং হারবার, পশ্চিমবঙ্গ সরকার, বলেছেন, "এখানে প্রচুর ফসলের বিকল্প রয়েছে। উৎপাদন একটি চলমান প্রক্রিয়া এবং আমাদের খাদ্য ও উদ্যানপালন সেক্টরে আমাদের জ্ঞানকে প্রসারিত করার এবং তাদের ক্রমাগত উন্নতির জন্য কাজ করার জন্য আরও অনেক কিছু আছে।" 

 ইন্ডিয়ান চেম্বার অফ কমার্সের সিনিয়র ডিরেক্টর মধুপর্ণা ভৌমিক বলেন, "বেঙ্গল ফুড অ্যান্ড ফ্রুট ফেস্টিভ্যাল আমাদের অঞ্চলের সমৃদ্ধ কৃষি বৈচিত্র্যকে তুলে ধরে এবং স্থানীয় পণ্য প্রদর্শনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্ল্যাটফর্ম হিসেবে কাজ করে৷ ভারতীয় চেম্বার অফ কমার্স হিসাবে, আমরা প্রতিশ্রুতিবদ্ধ৷ এই উদ্যোগকে অগ্রসর করা, উদ্ভাবনকে উত্সাহিত করা এবং খাদ্য ও উদ্যানপালন খাতে টেকসই বৃদ্ধির প্রচার।"