ওয়েব ডেস্ক; কলকাতা ২৬ মার্চ : ভোজ্যতেলের ব্যবহার কমানোর বিষয়ে আলোচনা ক্রমশ বাড়ছে কারণ আরও বেশি সংখ্যক ব্যক্তি এবং স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সচেতনভাবে তেল গ্রহণের গুরুত্ব স্বীকার করছেন। এখানে তেলের ব্যবহার কে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার উপর জোর দেওয়া হচ্ছে না বরং সঠিক ধরণের তেল নির্বাচন করার সময় কম তেল ব্যবহারের মতো সচেতন সিদ্ধান্ত নেওয়ার উপর জোর দেওয়া হচ্ছে।
এই বিষয়ে মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, ম্যারিকোর প্রধান গবেষণা ও উন্নয়ন অফিসার ডঃ শিল্পা ভোরা দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের জন্য এডিবল অয়েলের সচেতন ব্যবহার এবং সুষম পুষ্টির গুরুত্ব তুলে ধরেন। তথ্যবহুল প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে তেলের সচেতন ব্যবহার প্রচার করা থেকে শুরু করে, LOSORB প্রযুক্তির মতো যুগান্তকারী উদ্ভাবন প্রবর্তন করা যা খাবারে তেল শোষণ কমায়, সাফোলা মাল্টি-সোর্স এডিবল অয়েল দীর্ঘদিন ধরে গ্রাহকদের স্বাস্থ্যকর বিকল্প পছন্দ করতে সহায়তা করার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। স্বাস্থ্য-কেন্দ্রিক অগ্রগতির সাথে ক্রমাগত বিকশিত হয়ে, ব্র্যান্ডটি স্বাস্থ্য বিপ্লবের অগ্রভাগে নিজেকে এগিয়ে রেখেছে।
পণ্য উদ্ভাবনের বাইরেও, ব্র্যান্ডটি দৈনন্দিন রুটিনে ছোট কিন্তু প্রভাবশালী পরিবর্তনগুলিকে উৎসাহিত করে, দীর্ঘমেয়াদী সুস্থতার জন্য সচেতন পুষ্টি এবং ফিটনেস অভ্যাসের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকার উপর জোর দেয়।
রান্নার সময় ফ্যাট ভারসাম্য বজায় রাখা: সকল চর্বির (ফ্যাট) গঠন একই রকম হয় না। আমাদের খাদ্যতালিকায় ফ্যাটি অ্যাসিডের ধরণের প্রভাব বোঝা খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলি সম্পর্কে সচেতনভাবে সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য অপরিহার্য। স্বাস্থ্যকর চর্বিতে (হেলথি ফ্যাট) মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (এমইউএফএ) এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (পিইউএফএ) এর সুষম অনুপাত থাকে, যা হৃদরোগ এবং সামগ্রিক সুস্থতার জন্য ইতিবাচক অবদান রাখে, অন্যদিকে ট্রান্স ফ্যাট এবং অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
মাল্টি-সোর্স এডিবল অয়েল বিভিন্ন তেলের সমন্বয়ে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের সুষম প্রোফাইল প্রদানের মাধ্যমে পুষ্টির সর্বোত্তম ব্যবহার নিশ্চিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি গ্রাহকদের সর্বোত্তম ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ পেতে বিভিন্ন তেলের সুবিধাগুলি থেকে উপকৃত করে। রান্নার কৌশল যেমন স্টির-ফ্রাইং, গ্রিলিং, স্টিমিং এবং এয়ার-ফ্রাইং, স্বাদ বা গঠনের সাথে আপস না করে তেলের ব্যবহার কমাতে সাহায্য করতে পারে।
নিরাপদ তেল ব্যবহার নিশ্চিত করা: তেল ব্যবহারের ক্ষেত্রে সবচেয়ে উপেক্ষিত দিকগুলির মধ্যে একটি হল এর বারবার ব্যবহার। রান্নার তেল পুনরায় গরম করলে বা পুনঃব্যবহার করলে ক্ষতিকারক যৌগ তৈরি হতে পারে যা গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে। বারবার গরম করা এড়াতে ব্যবহৃত তেল ফেলে দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং বারবার গরম করার ফলে উৎপন্ন ক্ষতিকারক যৌগ গ্রহণ রোধ করতে সর্বদা তাজা ভোজ্য তেল বেছে নেওয়া উচিত।
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পুষ্টির ক্ষয় রোধ করতে এবং ক্ষতিকারক মুক্ত র্যাডিকেলের উৎপাদন এড়াতে হাই স্মোক পয়েন্ট যুক্ত তেল নির্বাচন করা। ধানের কুঁড়া, সূর্যমুখী এবং কুসুম তেলের মতো তেলের ধোঁয়া বিন্দু বেশি থাকে, যা এগুলিকে ভাজার মতো উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত করে তোলে। উন্নত LOSORB® প্রযুক্তির সাথে উচ্চমানের তেল ব্যবহার খাদ্যকে কম তেল শোষণ করতে সাহায্য করে, অপ্রয়োজনীয় চর্বি গ্রহণ আরও কমায়।
স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণ করুন: তেলের ব্যবহার কমানো উন্নত স্বাস্থ্যের দিকে এক ধাপ মাত্র; খাদ্যাভ্যাসের প্রতি একটি সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গিও সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। একটি সুষম খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন ধরণের গোটা শস্য, চর্বিহীন প্রোটিন, তাজা ফল, বাদাম এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। একটি সুষম খাদ্য আমাদের পর্যাপ্ত শক্তি এবং প্রোটিন, ফাইবার, প্রয়োজনীয় চর্বি, ভিটামিন, খনিজ পদার্থের মতো পুষ্টির ঘনত্ব প্রদান করে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা বজায় রাখে।
স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত করা - যেমন অতিরিক্ত তেলের পরিবর্তে স্বাদ বৃদ্ধির জন্য ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করা স্বাদ এবং পুষ্টি উভয়ই বৃদ্ধি করে। আগে থেকে খাবার পরিকল্পনা করা এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া, যেমন ডিপ ফ্রাইং পরিবর্তে রোস্ট করা, একটি সর্বোত্তম খাদ্য বজায় রাখার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আনতে পারে।
নিয়মিত ব্যায়ামকে অগ্রাধিকার দেওয়া: সচেতন খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি শারীরিক কার্যকলাপও সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) ফিটনেস বজায় রাখতে এবং স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো জীবনযাত্রার রোগের ঝুঁকি কমাতে প্রতি সপ্তাহে ১৫০-৩০০ মিনিট মাঝারি তীব্রতার ব্যায়াম করার পরামর্শ দেয়। দ্রুত হাঁটা, জগিং, সাঁতার কাটা বা শক্তি প্রশিক্ষণের মতো কার্যকলাপে অংশগ্রহণ বিপাক নিয়ন্ত্রণ করতে, মেজাজ উন্নত করতে এবং সুস্থ হৃদয়কে উন্নীত করতে সহায়তা করে।
স্বাস্থ্যকর খাবার এবং নিয়মিত ব্যায়ামের সুষম সমন্বয় দীর্ঘমেয়াদী সুস্থতা বৃদ্ধি করে। সহজ দৈনন্দিন অভ্যাস, যেমন লিফটের পরিবর্তে সিঁড়ি ব্যবহার করা বা সকালের রুটিনে স্ট্রেচিং ব্যায়াম অন্তর্ভুক্ত করা, ধীরে ধীরে আরও সক্রিয় জীবনযাত্রার দিকে পরিচালিত করতে পারে।
স্বাস্থ্যকর বিকল্প পছন্দ করার জন্য কঠোর পদক্ষেপের প্রয়োজন হয় না। বরং, ছোট এবং ধারাবাহিক পরিবর্তনগুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে। পুষ্টিকর উপাদান নির্বাচন, উন্নত রান্নার কৌশল এবং সক্রিয় জীবনধারা গ্রহণের মাধ্যমে, আমরা কেবল আমাদের সুস্থতা উন্নত করতে পারি না বরং ভবিষ্যত প্রজন্মের জন্য একটি ইতিবাচক উদাহরণ স্থাপন করতে পারি। উন্নত স্বাস্থ্যের দিকে যাত্রা শুরু হয় সহজ পছন্দের মাধ্যমে। তেল গ্রহণ এবং সামগ্রিক পুষ্টির প্রতি সঠিক দৃষ্টিভঙ্গির মাধ্যমে, সমাজ উন্নত স্বাস্থ্য এবং পুষ্টিকর সুস্থতার দিকে এগিয়ে যেতে পারে - একবারে একটি সচেতনভাবে সুষম খাবারের মাধ্যমে।
0 Comments